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Servi tous les jours du lundi au dimanche midi La Formule Entrée/Plat ou Plat/Dessert est proposée à 24€ La Formule Entrée/Plat/Dessert est proposée à 31€
Entrées
Le Butternut Terroir
Rôti au miel, chip de lard fumé, éclat de châtaignes, vieux Comté
8 €
L'Escargot
En fricassée, au beurre de persil & d’ail, nuage de champignons
10 €
Le Champignon Terroir
Tarte fine, crème d’ail noir, jus de champignons réduit “comme un jus de viande”
7 €
L'Oeuf
Oeuf parfait, sauce meurette, lard & croutons
8 €
Plats
Le Tartare
De Boeuf, au couteau, crème moutardée & câpres, pommes grenailles
17 €
Le Farci Poitevin
Revisité, émulsion lard, pickles de carottes, chips de chou kale au piment d’Espelette
17 €
La Raie
Rôtie, beurre fumé, mousseline de patate douce au citron noir d’Iran
18 €
L'Aubergine
En déclinaison, frite & farcie, purée de houmous & noisettes
15 €
Desserts
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